蝶阀是指关闭件（蝶板）为圆盘，围绕阀轴旋转来达到开启与关闭的一种阀门，在官道上主要起切断和节流作用。蝶板由阀杆带动，若转过90°，便能完成一次启闭。改变蝶板的偏转角度，即可控制介质的流量。
常用的蝶阀有对夹式蝶阀、凸耳式蝶阀和法兰蝶阀，结构形式有中线蝶阀、双偏心蝶阀、三偏心蝶阀；有软密封和硬密封。
蝶阀适用于发生炉、煤气、天然气、液化石油气、城市煤气、冷热空气、化工冶炼和发电环保、建筑给排水等工程系统中输送各种腐蚀性、非腐蚀性流体介质的管道上。用于调节和截断介质的流动。